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El IPN desarrolla aceite de aguacate superior al de oliva
Pioneras en el desarrollo de la tecnología preservadora de las propiedades alimenticias y nutritivas del aguacate, investigadoras de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas (ENCB) del Instituto Politécnico Nacional (IPN) aseguraron que en 2008 México obtendrá la patente nacional e internacional para producir y comercializar un aceite extravirgen de este fruto "con propiedades muy similares al aceite de oliva, pero con mayor impacto en la salud, en particular para coadyuvar en el tratamiento de enfermedades cardiovasculares y colesterolemias".